个人简历：
龚二生，男，汉族，民盟盟员，江西赣州人，特聘教授，硕士研究生导师。现任白小组资料大全心脑血管疾病防治教育部重点实验室特聘教授、特聘研究人员，赣州市赣南特色食品功能因子开发与利用重点实验室负责人，Frontiers in Nutrition（SCI）、Life（SCI）专刊首席客座编辑，Journal of Future Foods（IF = 5.2）杂志青年编委，Chemistry and Drugs Studies杂志编委，Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Research International等49个国际期刊（SCI期刊30个）审稿专家，中国食品科学技术学会会员，中国营养学会会员，江西省营养学会会员，赣州市营养学会食育专业委员会常务委员。2018年毕业于南昌大学，取得博士学位。2015-2017年在美国康奈尔大学进修。江西省高层次引进人才，赣南医学院第三层次引进人才。近五年来，主持国家自然科学基金1项、江西省自然科学基金1项、赣南医学院高层次人才项目1项、校级博士科研启动基金1项和横向课题3项；主持获得沈阳市自然科学学术成果三等奖；发表学术论文39篇，其中SCI收录论文32篇，ESI全球前1%高被引论文3篇，第一/通讯作者SCI收录论文12篇（中科院SCI一区论文9篇），累计影响因子70.898，H指数为19。申请国家发明专利3项，参加国际会议并作学术报告6次，参编《浆果营养与健康》专著1部。
学习工作经历：
2007.09—2011.07 南昌大学食品科学与工程专业读本科；
2011.09—2018.01 南昌大学食品科学与工程专业读博士研究生；
2015.12—2017.12 康奈尔大学食品科学部访问学者；
2018.03—2020.12 沈阳农业大学食品学院讲师；
2021.01—2021.12 赣南医学院公共卫生与健康管理学院讲师；
2022.01—2023.12 赣南医学院公共卫生与健康管理学院特聘教授；
2024.01至今 白小组资料大全心脑血管疾病防治教育部重点实验室特聘教
授、特聘研究人员。
荣誉称号：
1. 2020年赣南医学院第三层次引进人才；
2. 2020年江西省高层次引进人才。
研究方向：
食品功能因子开发与利用；植物活性物质对慢性病的防控机制；活性物质靶向递送和可控释放；功能食品开发。
科研课题：
1. 主持国家自然科学地区基金项目（32260557）：阿魏酸基于“肠道菌群-肠-肝”轴调节Keap1/Nrf2/ARE通路改善肝脏氧化应激的机制研究（2023.01-2026.12）33万元。
2. 主持江西省自然科学基金青年基金项目（20224BAB215049）：矢车菊素-3-O-葡萄糖苷与肠道菌群的互作及其调节Keap1/Nrf2/ARE 通路改善氧化应激的机制（2023.01-2026.01），10万元。
3. 主持赣南医学院高层次人才项目（QD202123）：植物活性物质介由肠道菌群对糖尿病的预防作用及分子机制研究（2021.04-2024.04），80万元。
4. 主持横向课题（HX202106）：赣南茶油品质分析及其介由肠道菌群对2型糖尿病的防治作用机制研究（2021.07-2021.12），8.2万元。
5. 主持横向课题（HX202102）：植物精油细胞内抗氧化活性研究（2021.03-2021.09），2.8万元。
6. 主持横向课题（20193457）：豆乳体系稳定性研究（2019.01-2020.12），2万元。
7. 主持沈阳农业大学博士科研启动基金项目（20873999）：黑米花色苷在胃肠道消化过程中的变化规律及其对糖尿病的预防作用研究（2018.09-2020.09），10万元。
发表文章：
1. Zhong Yejun, Sun Shan, Dai Taotao, Zhang Hui, Wu Jianyong*, Gong Er Sheng*. Phycocyanin-chitosan complex stabilized emulsion: Preparation, characteristics, digestibility, and stability. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 260, 129253. IF = 8.2, 中科院SCI一区, Top期刊.（通讯作者）
2. Liu Yanxia#, Wang Xiaoling#, Podio Natalia S, Wang Xiaoyin, Xu Shuyan, Jiang Suhang, Wei Xia, Han Yuna, Cai Yunyan, Chen Xingyu, Jin Fan, Li Xianbao*, Gong Er Sheng*. Research progress on the regulation of oxidative stress by phenolics: the role of gut microbiota and Nrf2 signaling pathway. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(4): 1861-1873. IF = 4.1, 中科院SCI二区, Top期刊.（通讯作者）
3. Xia Wen, Gong Er Sheng*, Lin Yanyun, Zheng Bisheng, Yang Wenhan, Li Tong, Zhang Sheng, Li Peng, Liu Ruihai*. Wild pink bayberry free phenolic extract induces mitochondria-dependent apoptosis and G0/G1 cell cycle arrest through p38/MAPK and PI3K/Akt pathway in MDA-MB-231 cancer cells. Food Science and Human Wellness, 2023, 12(5): 1510-1518. IF = 7, 中科院SCI一区, Top期刊.（通讯作者）
4. Zhong Yejun, Yang Lei, Dai Taotao, Zhu Ziyi, Chen Hongyu, Wu Jianyong*, Gong Er Sheng*. Flavonoids enhance gel strength of ovalbumin: Properties, structures and interactions. Food Chemistry, 2022, 387, 132892. IF = 8.8, 中科院SCI一区, Top期刊. （通讯作者）
5. Zhong Yejun, Yang Lei, Zhu Ziyi, Chen Hongyu, Liu Chengmei, Dai Taotao*, Gong Er Sheng*. Protective effect of ovalbumin-flavonoid hydrogel on thrombolytic activity and stability of nattokinase. Food Research International, 2022, 156: 111188. IF = 8.1, 中科院SCI一区, Top期刊.（通讯作者）
6. Wang Mei, Zhang Yuancong, Wan Yin, Zou Qi, Shen Lechen, Fu Guiming*, Gong Er Sheng*. Effect of pretreatments of camellia seeds on the quality, phenolic profile, and antioxidant capacity of camellia oil. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1023711. IF = 5, 中科院SCI一区, Top期刊.（通讯作者）
7. Gong Er Sheng*, Li Bin, Li Binxu, Podio Natalia S., Chen Hongyu, Li Tong, Sun Xiyun, Gao Ningxuan, Wu Wenlong, Yang Tianran, Xin Guang, Tian Jinlong, Si Xu, Liu Changjiang, Zhang Jiyue, Liu Rui Hai*. Identification of key phenolic compounds responsible for antioxidant activities of free and bound fractions of blackberry varieties extracts by boosted regression trees[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102(3): 984-994. IF = 4.1, 中科院SCI二区, Top期刊.（第一作者、通讯作者）
8. Liang Tian, Hu Jiawei, Song He, Xiong Lili, Li Yanping, Zhou Yang, Mao Lifang, Tian Jiamin, Yan Huan, Gong Ersheng*, Fei Jiawen, Sun Yuan, Zhang Hanyue, Wang Xiaoyin*. Comparative study on physicochemical characteristic, α-glucosidase inhibitory effect and hypoglycemic activity of pectins from normal and Huanglongbing-infected Navel orange peels. Journal of Food Biochemistry, 2022, 46, e14280. IF = 4, 中科院SCI三区.（通讯作者）
9. Gong Er Sheng, Liu Chengmei, Li Bin, Zhou Wei, Chen Hongyu, Li Tong, Wu Jianyong, Zeng Zicong, Wang Yuehua, Si Xu, Lang Yuxi, Zhang Ye, Zhang Weijia, Zhang Guowen, Luo Shunjing*, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles of rice and their cellular antioxidant activity against ABAP induced oxidative stress in human hepatocellular carcinoma HepG2 cells. Food Chemistry, 2020, 318, 126484. IF = 7.514, 中科院SCI一区, Top期刊.（第一作者）
10. Gong Er Sheng, Gao Ningxuan, Li Tong, Chen Hongyu, Wang Yuehua, Si Xu, Tian Jinlong, Shu Chi, Luo Shunjing, Zhang Jiyue, Zeng Zicong, Xia Wen, Li Bin*, Liu Chengmei*, Liu Rui Hai*. Effect of in vitro digestion on phytochemical profiles and cellular antioxidant activity of whole grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (25): 7016-7024. IF = 4.192, 中科院SCI一区, Top期刊.（第一作者）
11. Gong Er Sheng, Luo Shunjing, Li Tong, Liu Chengmei*, Zhang Guowen, Chen Jun, Zeng Zicong, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles and antioxidant activity of processed brown rice products. Food Chemistry, 2017, 232: 67-78. IF = 4.946, 中科院SCI一区, Top期刊.（第一作者）
12. Gong Er Sheng, Luo Shunjing, Li Tong, Liu Chengmei*, Zhang Guowen, Chen Jun, Zeng Zicong, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles and antioxidant activity of brown rice varieties. Food Chemistry, 2017, 227: 432-443. IF = 4.946, 中科院SCI一区, Top期刊.（第一作者）
获奖情况：
“体外消化对全谷物植物化学物质组成和细胞抗氧化活性的影响”获得2020年度沈阳市自然科学学术成果三等奖（证书号：2020CGJ-A3-121，排名第一，2020年）。
编写教材（著作）：
浆果营养与健康（编委），科学出版社，2022年。
联系方式：
手机号码：15570116630
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