个人简历：

王小银，男，汉族，中共党员，江西于都人，讲师，硕士研究生导师。国家级“营养科技▪智慧健康”科技服务团——首批青年科技服务团成员，中国营养学会会员、江西省营养学会会员和赣州市营养学会理事。2019年毕业于南昌大学，取得工学博士学位。曾于2018年7月至2019年7月期间在加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研究中心联合培养1年。近五年来，主持江西省科技厅自然科学基金和教育厅科学技术研究项目各1项、校级项目2项，指导研究生创新专项资金项目、本科生创新科技项目10余项，先后参与“十二五”国家支撑计划项目、国家重点研发计划和国家自然科学基金各1项。以第一作者在国内外高水平杂志上发表学术论文共9篇（其中SCI论文8篇），合作发表学术论文3篇。

学习工作经历：

2009.09—2013.07  南昌大学食品科学与工程专业读本科；

2013.09—2019.06  南昌大学食品科学与工程专业读博士研究生（硕博连读）；

2018.07—2019.07  加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研究中心联合培养博士；

2019.08至今      赣南医学院公共卫生与健康管理学院工作。

研究方向：食品营养与疾病预防

科研课题：

1.主持江西省科技厅自然科学基金项目（20202BABL216081）：吴茱萸多糖抗胃溃疡活性物质的结构基础与作用机制研究（2020.01-2021.12），资助经费：6万元；

2.主持江西省教育厅科学技术研究项目（GJJ190805）：石城白莲莲蓬多糖的提取工艺、分离纯化与结构特征研究（2020.01-2021.12），资助经费：3万元；

3.主持赣南医学院心脑血管疾病防治教育部重点实验室开放课题（XN202001）：油茶中油酸的分离纯化及改善大鼠动脉粥样硬化的作用与机理研究（2021.01-2022.12），资助经费：10万元；

4.主持赣南医学院人才启动项目（QD201913）：赣南脐橙皮渣中改善心脑血管功能因子的关键制备与应用（2019.10-2024.10），资助经费：80万元；

5.主持赣南医学院重点科研项目（ZD201907）油茶茶粕多糖对D-半乳糖致肝脏氧化损伤的保护作用（2020.01-2021.12），资助经费：5万元。

发表文章：

1. Wang Xiaoyin^#, Zhang Duoduo^#, Yin Junyi^*, Nie Shaoping, Xie Mingyong^*. Recent developments in Hericium erinaceus polysaccharides: extraction, purification, structural characteristics and biological activities[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2019, 59(sup1): S96-S115. (共同第一作者)

2. Wang Xiaoyin, Yin Junyi, Zhao Mingming, Liu Shiyu, Nie Shaoping, Xie Mingyong^*. Gastroprotective activity of polysaccharide from Hericium erinaceus against ethanol-induced gastric mucosal lesion and pylorus ligation-induced gastric ulcer, and its antioxidant activities[J]. Carbohydrate Polymers, 2018, 186: 100-109. (第一作者)

3. Wang Xiaoyin, Yin Junyi^*, Nie Shaoping, Xie Mingyong^*. Isolation, purification and physicochemical properties of polysaccharide from fruiting body of Hericium erinaceus and its effect on colonic health of mice[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 107: 1310-1319. (第一作者)

4. Wang Xiaoyin, Xu Rou, Yin Junyi^*, Wang Yuxiao, Ma Luyao, Nie Shaoping, Xiong Tao, Xie Mingyong^*. Physicochemical, structural and rheological properties of alkali-extracted polysaccharide from fruiting body of Hericium erinaceus[J]. LWT-Food Science and Technology, 2019, 115. (第一作者)

5. Wang Xiaoyin, Xu Rou, Wang Yuxiao, Ma Luyao, Nie Shaoping, Xie Mingyong, Yin Junyi^*. Physicochemical and rheological properties of pomelo albedo pectin and its interaction with konjac glucomannan[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 151: 1205-1212. (第一作者)

6. Gaoyin Xiong^#, Lisha Ma^#, Han Zhang, Yanping Li, Wanshuang Zou, Xiaofan Wang, Quansheng Xu, Jingteng Xiong, Yanping Hu, Xiaoyin Wang*. Physicochemical properties, antioxidant activities and α-glucosidase inhibitory effects of polysaccharides from Evodiae fructus extracted by different solvents[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 194: 484-498. (通讯作者)

7. Huwei Wu^#, Linping Shu^#, Tian Liang, Yanping Li, Yuanxiang Liu, Xiuli Zhong, Lingyu Xing, Wei Zeng, Rui Zhao, Xiaoyin Wang*. Extraction optimization, physicochemical property, antioxidant activity and α‐glucosidase inhibitory effect of polysaccharides from lotus seedpods[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022. https://doi.org/10.1002/jsfa.11755. (通讯作者)

8. Meidan Wei^#, Yuxin Hu^#, Wanshuang Zou, Yanping Li, Yiyang Cao, Shangtong Li, Jing Huang, Lingyu Xing, Bingjie Huang, Xiaoyin Wang*. Physicochemical property and antioxidant activity of polysaccharide from the seed cakes of Camellia oleifera Abel[J]. Food Science & Nutrition, 2022. https://doi.org/10.1002/fsn3.2789. (通讯作者)

9. 王小银, 李精, 殷军艺, 谢明勇^*. 新鲜与干制柑橘皮果胶物化特性比较分析 [J]. 食品科学, 2014 (13): 66-69.

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